Balıkesir meralarında doğal otlayan kıvırcık kuzuların en kıymetli yeri: Kokmayan, lokum gibi yumuşacık ve sulu kuzu pirzola.
Türkiye'nin et literatüründe tartışmasız bir numaralı lezzeti Balıkesir Kıvırcık Kuzusu'dur. Balıkesir ve çevresinin doğal meralarında, kekik ve yabani otlarla beslenen kuzularımızın eti kokusuz, narin ve son derece lezzetlidir.
Dilek Kasap olarak sunduğumuz kuzu pirzolalar, kemikleri temizlenmiş (French cut) veya geleneksel kasap usulü kalem pirzola şeklinde hazırlanır. Kendi doğal yağıyla pişerken yayılan koku ve yumuşaklık benzersizdir.
Kuzu pirzolanın kendi eşsiz lezzetini bastırmamak için yalnızca zeytinyağı, tuz ve hafif kekik kullanın.
Tavada veya ızgarada etin kenarındaki yağ şeridini de çıtırlaştırarak pişirin.
Geleneksel kasaplık ustalığı ve hijyenik ambalaj ile sofranızın et lezzetini garantiye alın.